Koszty produkcji owoców borówki wysokiej

Podczas Konferencji Borówkowej 2013, która odbyła się 15 marca w Michałowicach, dr Kazimierz Ścibisz z SGGW z Warszawy przedstawił koszty produkcji owoców borówki, na przykładzie dobrze zadbanej i prawidłowo prowadzonej 4-hektarowej plantacji w pełni owocowania.

Jak informował dr K. Ścibisz, koszty produkcji owoców borówki wysokiej uzależnione są od uzyskiwanego plonu owoców, co jest widoczne w okresie plonowania krzewów w

ostatnich 6 latach. Stosunkowo niewielki udział w bezpośrednich kosztach produkcji mają nakłady ponoszone na ochronę roślin, nawożenie i cięcie krzewów. Znaczny udział w kosztach ma dozór i monitorowanie plantacji (lustracje na obecność chorób i szkodników, dozór pracowników, ocena stanu odżywienia roślin, itp.). Im bliżej zbiorów, tym koszty produkcji rosną – duży udział ma nie tylko sam zbiór, ale również zakup opakowań, przygotowanie owoców do sprzedaży i ich sprzedaż (dostawa do klienta, transport). Po podliczeniu wszystkich kosztów bezpośrednich okazuje się, że wyprodukowanie 1 kg owoców borówki w przykładowym gospodarstwie kosztowało w ciągu ostatnich 6 lat od 5,88 zł do 6,76 zł. Gdy doliczy się do tej wartości jeszcze dodatkowe 20% kosztów pośrednich (prąd, woda, paliwo) – daje to sumaryczną wartość 7-8,1 zł/kg. Okazuje się, że w strukturze kosztów produkcji owoców borówki najwięcej środków pochłania przygotowanie owoców do sprzedaży i ich sprzedaż (46-50%), na kolejnej pozycji z prawie 30% udziałem znajduje się zbiór owoców (w ostatnich latach płacono pracownikom około 2-2,5 zł za zebranie 1 kg owoców).

W większych gospodarstwach koszty produkcji mogą być niższe, w związku chociażby z niższym w nich udziałem nakładów na pakowanie i sprzedaż (wówczas koszty z tym związane rozkładają się na większą masę owoców). Według jednak właścicieli dużych plantacji, sytuacja ta z uwagi na wyższe koszty ponoszone na zarządzanie plantacją i zatrudnienie wykwalifikowanych pracowników mogą być również wysokie jak na małej plantacji, a czasami nawet je przewyższać.

Powyższy przykład pokazuje, że warto analizę opłacalności produkcji prowadzić we własnym gospodarstwie. Znając realne koszty produkcji i udział w nich poszczególnych elementów, można z kolei zastanowić się, gdzie poszukać oszczędności i w jaki sposób najlepiej zorganizować plantację i produkcję. Pytanie na przyszłość, to jednak nie – ile będzie kosztował zbiór owoców, ale – czy w ogóle będą do tego chętni? W takiej sytuacji zakładając nowe plantacje warto już dziś przewidywać możliwość mechanicznego zbioru, co nie tylko pozwoli obniżyć koszty produkcji, lecz także zebrać i zagospodarować owoce.

Koszty zbiorów owoców borówki w ciągu 6 lat (wg K. Ścibisza)